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【 墨西哥玉米薄餅 (Guacamole) 】
🔪 材料
• 鹽 巴 適量
• 黑胡椒 適量
• 檸 檬 半顆
• 酪 梨 2顆
• 番 茄 1顆
• 洋 蔥 1/3顆
• 醃辣椒 適量
• 香 菜 適量
• 6吋玉米薄餅 適量
📝 調配比例+步驟
• 將玉米薄餅切六等份，用150度的油溫，油炸至變色、浮起即可
• 去籽番茄、洋蔥、醃辣椒和酪梨切丁後，與切細的香菜攪拌均勻，加入鹽、黑胡椒與檸檬汁調味，完成後即可與玉米片擺盤上桌；亦可將酪梨加以搗碎，讓口感更加細緻
【 蜜汁雞翅 】
🔪 材料
• 薑 適量
• 大蒜 適量
• 奶油 適量
• 雞肉 1公斤
• 醬油 120ml
• 蜂蜜 80ml
• 黑糖 1大匙
📝 調配比例+步驟
• 薑跟大蒜切末備用
• 將蜂蜜、黑糖與醬油調和，備用
• 在平底鍋中放入適量的奶油，加入蒜末與薑末爆香，再加入調好的蜂蜜醬油進行熬煮
• 將雞肉裹上炸雞粉，以150度油溫下鍋油炸至不出血水後撈起，鋪平擱置3分鐘散涼，再用180度的油溫進行二次油炸，以逼出多餘油脂；完成後，放入醬汁中，裹上醬汁後即可上桌
